宿舍有个舍友是四川人，早就念叨想吃了，那么我们必须安排上，真的很好吃！！宿舍也可以做大餐！！
| 鸡腿 | 5个 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒（没有可以不放） | 一小把 |
| 蒜 | 7瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 红油 | 1勺 |
| 老干妈 | 1勺 |
鸡腿肉，脱骨切丁，放辣椒面和生姜，1勺料酒 1勺耗油，少量盐和味精抓匀调味，再加入少量蛋液抓匀
分多次加入玉米淀粉，加至浓稠无汁水，抓匀
少量油封面
调料汁，干辣椒10个（花椒也这时候放），红油1勺 耗油1勺 老干妈1勺 清水1勺 适量盐和味精
锅内底油，煎已经腌好的鸡腿肉（舍得油可以多放些油，炸一下）乘出备用，不洗锅，锅里的油留着
煎完鸡肉的油，加蒜片煸香（不喜欢蒜的同学，煸香后可以把蒜挑出来）
关火，倒入准备好的酱汁，炒出香味
炒热后，再开火倒入煎好的鸡肉，翻炒均匀
加入花生和白芝麻，炒匀
乘出，撒白芝麻
注意辣椒不要炒焦了
