石家庄疫情防控期间 不让我们出门
在家时间是大把的有阿 也不知道干点啥好
今天中午给老公做一个黄焖排骨
前两天他刷朋友圈 看见别人发图了
拿着手机点开人家那图片 问我
媳妇儿 他吃的这是啥呀😂
怎么能让自己家的老公羡慕别人家的老公呢！安排！
用料
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 1个 |
| 豆王 | 250克 |
| 青椒 | 1个 |
| 美人椒/甜椒 | 看心情 |
| 小米辣 | 你要能吃辣你多来点 |
| 干香菇 | 8朵 |
| 宽粉 | 几根 |
| 葱 | 一小段 |
| ⭐黄豆酱 | 三大勺 |
| 老抽 | 两勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 一勺 |
| 花椒 | 少来几粒 |
| 姜 | 一小块 |
| 盐 | 适量 |
咕嘟咕嘟黄焖排骨的做法
食材全部准备好
蔬菜清洗干净 改刀
香菇泡发以后切片
土豆去皮切小块 放到水里泡着防止氧化变色
排骨清洗干净 冷水下锅 加入姜片 花椒 料酒 葱段 焯水
排骨焯好后捞出控水
另起锅 倒入比炒菜少一点的油 油温六成热
下姜片 小米辣 排骨 翻炒均匀
延锅边加入料酒
继续加入黄豆酱 生抽 老抽 糖 翻炒均匀
都翻炒好了就开始炖它 换一口砂锅
把排骨盛进去 加开水 沫过排骨两厘米最好
水咱们尽量一次性添够 中途最好不要加水
水添多了没关系 汤汁拌饭很好吃 少了就尴尬了
大火烧开 放入香菇 转小火继续炖煮30分钟
接着下土豆块 豆王 宽粉
大火烧开 转小火继续炖煮10分钟
转大火
接着下 青椒 美人椒/甜椒
翻拌均匀 不用盖盖子 最后收收汁
可以捞点土豆 豆角或者宽粉还有汤之类的尝一尝味道
需要放盐的话依个人口味添加 继续收汁入味五分钟
出锅！
小贴士
这道菜 除了排骨和黄豆酱 其他都是配角
配菜的选择上你可以喜欢放什么就放什么 不用太讲究
黄豆酱是黄焖系列菜品的精髓所在 不可替代
另外 这道菜的汤汁拌饭很好吃哦！千万别浪费了
快来试试吧！祝你成功！👏🏻
