马上快过年了,家里做的最多吃的最多的就是大鱼大肉啊,天天吃吃腻了吧,来一个非常清淡的素食小炒—荷塘月色!清脆爽口的荷塘月色,可是有着经典素食小炒之称,也是好吃的素菜排行榜之一!名字优雅,口味清甜,适合解腻!让你在春节的油腻中休息休息肠胃!
用料
荷兰豆 | 30克 |
藕 | 1节 |
木耳 | 10朵 |
胡萝卜 | 1根 |
虾 | 10只 |
太太乐鲍汁蚝油 | 1勺 |
太太乐蔬之鲜调味品 | 1勺 |
太太乐芝麻香油 | 2-3滴 |
太太乐料酒 | 1勺 |
油 | 50克 |
蒜 | 3瓣 |
水淀粉 | 10克 |
盐 | 4克 |
准备好食材。木耳提前泡发。虾洗净拨壳,去虾线。
虾处理干净后加一勺太太乐料酒+盐腌制15分钟。荷兰豆摘去两头老梗,两边的筋去掉。莲藕切片,胡萝卜切片,大蒜切片备用。
起锅烧水,水烧开,先下去莲藕和木耳焯水2分钟,焯水时加入一勺盐和油。
再放入胡萝卜、荷兰豆,焯水30秒即可。
将焯好水的菜都捞出放入凉水盆中过水。
碟中倒入一勺太太乐鲍汁蚝油+一勺太太乐蔬之鲜调味料+一勺淀粉+清水调制一个酱汁。
起锅烧油,把蒜片炒香。
再把虾仁倒入马克西姆不粘锅中炒至虾仁变色。
把控干水分的蔬菜全部倒入锅里翻炒。
加入少量盐,把刚才调制好的酱汁倒入锅中勾芡即可。
出锅前滴上两滴太太乐芝麻香油快速翻炒几下即可出锅!
清脆爽口,丝丝甘甜,特别适合年夜饭,搭配大鱼大肉清爽又解腻哦!
小贴士
1.再焯水蔬菜时淋入点油和盐,让蔬菜颜色比较鲜艳;捞出放入凉水中过凉,这样吃起来口感会更加爽脆。
2.焯水时先放入莲藕和木耳焯水,木耳和莲藕水开后1-2分钟,其它的蔬菜30秒即可。 建议不要炒太久,焯水过的蔬菜已经6-7成熟,所以不要炒太久。
3.要想莲藕又脆又白,可以把莲藕放在清水中倒入白醋浸泡。
4.最近超爱这口马克西姆不粘锅,越用越顺手!