苦苣有清咽润喉、清心、调节肠道、固表止汗、清热解毒、通便利便、止咳化痰、消肿止痛、生津止渴、增强免疫力、提高记忆力、促进生长发育之功效，也是北方人家餐桌常见菜，最常见的做法是蘸酱或是拌食，其口感爽脆，无邪味。
用料
| 苦苣 | 1颗 |
| 小辣椒 | 少许 |
| 鸡胸肉 | 250克 |
| 粉丝 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄瓜 | 半根（可不用） |
| 海鲜酱油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量（可不用） |
| 香油 | 适量 |
苦苣大拌菜的做法
准备配料
苦苣洗净待用
煮熟鸡胸肉，撕成丝待用
焯熟粉丝，凉水过凉待用
洋葱切丝，所有材料混合，将调料用碗搅匀，倒入菜中搅拌均匀
香飘四溢，酸甜适口，绝对欲罢不能，老少皆宜
小贴士
调料配菜可依据个人喜好随意增减，洋葱给菜加分，建议不要随意取缔
