曾经特别羡慕那些有闲的人，能有大把时间做做喜欢的事情。
2020年初的新型肺炎疫情，让很多人都慢了下来，展开了一场朋友圈厨艺大赛。
于是我也来露一手，说干就干！
用料
| 鸡爪 | 适量 |
| 十三香 | 一小包 |
| 香叶 | 6片 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 10片 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 盐 | 少量 |
| 料酒 | 4勺 |
| 油 | 适量 |
超高成功率的香辣味卤鸡爪的做法
首先将买来的鸡爪洗净，并切去指甲。为了确保入味，可在鸡爪上划几道口子。操作完后放置一旁备用。
姜切片，和鸡爪放一起。
将大蒜剁碎，干辣椒切段，放置备用
此步骤为了去除腥味
锅中倒入凉水，
倒入鸡爪+姜片，
加凉水至没过鸡爪，
放入适量料酒
煮至水开，然后将鸡爪捞出（可选择去除姜片）
放入油，大火将油烧热后调至小火。
放入备好的大蒜末，干辣椒段，八角，香叶，加入鸡爪翻炒。
加料酒，酱油，炒至略金黄。
加水至没过鸡爪，放十三香，放盐
盖上锅盖熬煮至汤汁快没了（期间可以经常翻动鸡爪，以防露出汤汁的不那么入味）。
当汤汁快没了旋即调至大火收汁。
收汁完毕就可以出锅了
建议将锅中的八角，香叶等挑出
小贴士
- 鸡爪上略微划几刀利于入味
- 去腥味时过水时间不用过长，不然鸡爪会太烂，水开就行
- 熬煮汤汁时可经常翻动鸡爪，均匀入味
