第一次烘焙✌️第一次做纸杯蛋糕🧁看了好多教程与配方,今天这个配方做出来的纸杯蛋糕非常绵软蓬松,不会裂开不会回缩喔🐸(我做的量有些多想做少点配方可以减半)
不喜勿喷😊谢谢🙏毕竟是第一做
用料
鸡蛋 | 10个 |
低筋面粉 | 170克 |
细砂糖 | 100克 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 80克 |
成功率超高的纸杯蛋糕🧁的做法
用两个盆蛋清与蛋黄分离
加入40克糖在蛋黄盆里
加入80克玉米油在蛋黄盆里
加入80克牛奶在蛋黄盆里(可以用水个人认为牛奶会比较香)
用打蛋器搅拌均匀手法随意
称170克低筋面粉筛入蛋黄盆中,边筛边搅拌。不筛容易结块,不容易混合均匀。
把蛋糊搅拌均匀采用Z字型方式(搅拌好的样子)
称60了糖分三次加入蛋白里打发可以加几滴柠檬汁去腥味(打蛋器无水无油)
稍微打硬一点不容易塌,检验蛋白是否打好,把盆倒立白霜不会掉。(请勿模仿,后果自负)
把蛋黄与蛋白翻拌均匀像炒菜一样
拌好啦
1:预热烤箱:上下火130度预热5分钟左右
2:准备好纸杯:将蛋液倒入纸杯7-8分🈵️
3:放入烤箱中层
4:为了避免开裂前25分钟130度,后25分钟150度。如果首次烤个人建议后10分钟一定要在烤箱边观察,因为不了解烤箱的脾气
好啦,脱壳给大家看看
一个是巧克力味的实验品
第一次做喔
喜欢的小可爱们动起来吧✌️