![成功率超高的柠香糖醋小排的做法步骤图]( "成功率超高的柠香糖醋小排的做法步骤图")
糖醋小排的升级版～柠檬的香气更加促进食欲 还有解腻的效果哦
用料
| 排骨 | 2条 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 1片 |
| 冰糖 | 3-5碎块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1/4勺 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 2勺 |
| 白醋或陈醋 | 2.5勺 |
| 芝麻 | 少量 |
| 葱段 | 1个 |
| 花椒 | 7-10粒 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 水 | 20ml |
| 勺：平时吃饭的勺 | |
| 鲜柠檬 | 1片 |
成功率超高的柠香糖醋小排的做法
市场买排骨时麻烦师傅斩成精致的小段～排骨洗净 扔进沸水中焯至变色 然后用冷水冲洗浮沫
锅中烧水 加入葱段、姜片、八角、花椒，一点点白酒。水沸腾时下排骨半分钟后转文火炖40分钟（炖至30分钟时加入盐）
调酱汁：料酒半勺，老抽1/4勺，生抽1勺，糖2.5勺，醋2勺，水20ml
排骨炖好后沥干水分，起锅烧油，下入冰糖小火加热，冰糖融化后生成焦糖的颜色，此时放入排骨中火翻炒上色，排骨表面金黄微焦时倒入酱汁翻炒均匀小火盖上锅盖3焖分钟
大火收汁，勾芡出锅，撒上芝麻，柠檬摆盘，吃的时候可以酌情趁热滴一点点柠檬汁
![成功率超高的柠香糖醋小排的做法步骤图 第2张]( "成功率超高的柠香糖醋小排的做法步骤图 第2张")
