卤过的肉再来凉拌，味道不比饭店的差！这种做法还可以做凉拌猪头肉、凉拌猪耳朵、凉拌牛肉、凉拌鸡丝.......各种。
用料
凉拌牛头肉（适用于各种凉拌肉类）的做法
拍黄瓜，撒一点儿盐腌一会儿
煮一锅水，放入香料，老抽，牛头肉。水沸后，小火慢煮半个小时。捞出，冷水冲洗，沥干水。
黄瓜打底，放入蒜姜，酱油，辣椒油，需要的话再加适量盐，拌匀即可！
喜欢吃麻的还可以加点花椒粉啊！
