莴笋炒木耳(减脂餐)

这道菜清脆爽口的做法是有秘诀哒，莴笋和木耳富含膳食纤维，可以促进肠道通畅，热量超低，吃到饱，也不担心长胖，而且10分钟就能做好！

用料  

莴笋炒木耳(减脂餐)的做法  

1. 莴笋切片，木耳提前泡发；
   芡水（小半碗清水，一勺玉米淀粉，半茶匙盐，半茶匙鸡精，少许糖），这道菜脆嫩的秘诀是，不能过度烹饪，炒的时间一定要短，为了让食材入味，需要调一碗芡水。

2. 泡发好的木耳，沸水焯水30秒捞出，过凉水会更脆；

3. 莴笋沸水焯水1分钟，水中加入少许盐和油，色泽会更脆嫩，焯水后捞出备用；

4. 锅倒底油，下入葱蒜爆香；

5. 倒入木耳和莴笋，淋入芡水，大火翻炒30秒

6. 出锅装盘。

小贴士

这道菜脆嫩的秘诀是，不能过度烹饪，炒的时间一定要短，为了让食材入味，需要调一碗芡水。