秋风起，食腊味，汤鲜味美
用料
腊鸭莴笋汤（减脂餐）的做法
腊鸭腿切成大块；
莴笋去皮，切滚刀块；
腊鸭腿焯水，加姜片、料酒去腥，焯水可以去除鸭腿中多余的盐分；
锅放底油，将腊鸭腿、蒜片煸香；
锅中倒入滚开水，一定要开水，汤色才会奶白，大火煮10分钟；
倒入莴笋，再煮5分钟，锅中加入半茶匙糖，半茶匙鸡精，一勺鸡汁，胡椒粉，少许盐调节咸淡；
出锅撒上葱花。
小贴士
汤色奶白，既有鸭腿的腊味，也有莴笋的清香。
