特别简单的一道菜,只需要虾、黑胡椒和盐。用最简单的烹饪方法,就能获得一道又鲜又弹又甜丝丝的快手胡椒虾,我每次都这么做虾,目前没有一个人说不好吃的。非常快捷简单,先马后看吧~
用料
【大雄家】快手胡椒虾 五分钟搞定的做法
一定要买活虾,口感味道完全不同,活虾买回来,放入冰箱冷冻10分钟,处理的时候不会乱动,挑虾线时还能起到低温保鲜的作用,最大限度保鲜。
如果虾线很干净,就没必要挑虾线,如果很脏就挑虾线。虾用水冲一下,尽量沥干水分。平铺进平底锅。
入瓷勺半勺盐+多放黑胡椒,最好用研磨的黑胡椒。再入2瓷勺食用油,搅拌均匀。如果你用冻虾,还需要放入1瓷勺料酒或黄酒。
平底锅盖上盖子(也可以不盖,如果虾不跳的话),直接开大火烧,烧至虾底部全变红,虾上面也微微变红的时候,打开盖子,挨个翻面,继续大火烧,不要再盖锅盖。
烧制虾底部变红,虾通体都变红了,马上关火,出锅。此时的虾肉又弹又鲜又甜丝丝的,好好吃。