上个周末吃货圈里最欢腾的事就是《风味人间》开播吧,在纪录片《风味人间》的美食之旅中,来自西北的洋芋搅团勾引起了小厨的味觉故乡,可饭可菜的洋芋搅团,一碗最能解乡愁~
用料
土豆 | 2个 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
葱末 | 适量 |
花椒 | 适量 |
辣椒粉 | 1勺 |
陈醋 | 20ml |
生抽 | 10ml |
盐 | 3g |
熟白芝麻 | 适量 |
熟花生碎 | 适量 |
清水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
《风味人间》同款洋芋搅团的做法
土豆2个洗净,放入上汽的蒸锅蒸熟,取出去皮切块
将土豆放入石舂中不停锤捣至变得粘稠劲道,装碗备用
炒锅倒油烧热,放入姜末、蒜末、葱末、花椒炒香,再加入辣椒粉1勺,倒入少许清水煮沸
关火,加入陈醋20ml、生抽10ml、盐3g,拌匀制成浇汁
将浇汁淋在土豆泥上
撒上适量熟花生碎、熟白芝麻即可享用
小贴士
《风味人间》同款洋芋搅团,每天三顿吃不烦