时雨时晴时阴的三月，也无阻西梅上市的好时令
熬煮一份西梅酱，做一道西梅排骨
以西梅果酸为主调的微甜，令排骨的油腻得以忽略
清酸的西梅排骨，那是一个开胃的节奏
用料
| 排骨 | 250克 |
| 西葫芦 | 100克 |
| 自制西梅酱 | 100克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒜头 | 2瓣 |
食材一览图
酱油/老抽/蚝油混合，均匀涂抹排骨，腌制30分钟以上
西葫芦切厚片
蒜头切蒜末
热油，爆香蒜末，加入排骨翻炒2分钟
加入西葫芦，翻炒30秒
加入西梅酱，1/2碗水；翻炒均匀
盖锅盖焖煮3分钟左右，至喜欢的收汁状态即可
小贴士
西梅酱配方见下文
