冰箱里翻出冻杨梅,突然想尝口夏天的滋味。小排略煎金黄,熬糖上色,杨梅数顆,调味炖煮,酸甜酥烂,果香怡人,一口入夏。
无比期待夏天的到来,那时疫情已完全退散。想带我滨去林间,去原野,去海边…在连雨昼晴林鸟时鸣杨梅成熟时,採摘于篮,大快朵颐,享受那一刻的人间至味。
用料
猪小排 | 500g |
杨梅 | 8颗 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 60g |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
葱姜 | 适量 |
酸甜开胃的杨梅小排的做法
清水烧沸,加1勺料酒,下肋排焯水,捞出洗净。
油适量,下葱姜煸炒。小排略煎炒至两面微黄。
锅内留底油,倒入白糖60g小火翻炒至褐色。
下小排翻炒,加清水、生抽、蚝油和4颗杨梅,大火烧开后转中小火炖20分钟。
放入4颗杨梅(这是为了成品中有几颗好看的颜色),收汁完工!