炎炎夏日总是没啥胃口,广东的夏天更甚。夏天一定要吃酸酸甜甜的东西开胃,不然真的啥都不想吃!
用料
鸭肉 | 半只 |
酸梅酱 | 4勺 |
姜 | 2片 |
土豆 | 1个 |
葱 | 1根 |
夏日酸甜开胃菜「酸梅鸭」的做法
⭐加入姜片、蚝油、鸡粉、盐、糖、生抽腌制2小时(百里香我之前做烤鸡的时候用剩的,下次分享烤鸡做法)
⭐加入少许油,鸭皮朝下煎(鸭肉挺肥的,煎了之后会出油,所以不用放太多油)煎到焦香就翻面
⭐加入腌制时剩下的汁水闷煮(土豆可放可不放,我这土豆是之前剩的就一起放下去煮了)
⭐闷煮30分钟,大火收汁,按照自己的口味调味,出锅砍件即可(我比较少砍鸡鸭这些,刀功实在不行,太丑了,将就看)
反正味道就是贼好!酸酸甜甜!好吃!
小贴士
如果鸭肉比较大块的话,建议闷久一点,可以用筷子插一下肉最厚实的地方,没有血水就OK了。如果后面砍件发现还是不太熟的话就回锅再闷一下