用料
| 鱼柳 | |
| 猪肚 | |
| 芹菜 | |
| 盐 | |
| 蚝油 | |
| 姜葱蒜 | |
| 干辣椒 |
鱼柳爆肚的做法
猪肚洗净入高压锅煮十分钟，捞起至凉后，切条，备用
鱼柳用剪刀剪成细条，下油锅慢火炸到脆香
锅里留底油，姜葱蒜干辣椒炝锅，下炸好的鱼柳和肚条爆炒
最后加芹菜、盐、少许蚝油调味即可
小贴士
猪肚为难煮肉类，用一般的锅要煮很长的时候，所以用高压锅压一下，是很容易的，一般只要压上十分钟左右即可达到软硬程度适宜了。
白煮猪肚时，必须切记不要放姜片，只需要倒入一瓶盖的高度酒、七八颗白胡椒粒、几滴香油即可。
捞出猪肚另作其他菜品时，煮猪肚的汤水不要倒掉，切几块冬瓜就得一碗极美的汤品。
