用料
五花鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋煮熟去壳，待用。煮时可冷水下锅，水开关火，焖5到8分钟即可。
五花肉切块焯水，温水洗净，直接放入锅中煸炒，不用放油。
煸至两面变色微黄，盛出来备用。
煸出来的油中加入白糖，炒至微黄
放入五花肉挂糖色，加入桂皮，肉蔻，大料，料酒，翻炒均匀，加入热水，没过五花肉，焖煮。
加入鹌鹑蛋翻炒。
淋入水淀粉收汁
盛盘，撒上葱花装饰。
