茭白，素有“水中人参”的美名，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、补虚、健体、养颜、减肥等功效。而上海市青浦区练塘镇的茭白，更是茭白中的上等极品，嫩茎肥大、白净整洁、多肉柔嫩，关键还带有几丝微甜。
茭白的做法有很多，如果爱吃，完全可以做一桌茭白宴。茭白宜荤宜素、宜炒宜爆、宜拌宜汤，可以独立做一道菜，也可以和其他食材一起搭配成菜。如果偷懒，还能直接白灼或者清蒸，蘸少许调料，清甜无比。茭白唯一不适合的做法是炖煮，时间一长，就会变得软烂无力，顿时没了精气神。
今天给大家分享-清蒸茭白。
用料
| 练塘茭白 | |
| 自调酱油 | |
| 红葱头油 |
清蒸茭白-小怡带你玩转茭白的做法
茭白切片，注意要保留一些厚度，以免茭白蒸熟后酥烂。
把茭白摆盘，等锅里水开后放入，大火蒸8分钟，蒸熟后茭白会出水，记得不要把它倒掉，保留原汁。
淋自调酱油，也可以放些京葱丝和红椒丝，然后淋油爆香。
小贴士
茭白不用切太薄哦
