据说叫做磅蛋糕是因为最开始每个磅蛋糕每份原材料都有1磅重ﾍ(･_|
用料
| 蛋糕体部分 | |
| 无盐黄油 | 100g(最好选择发酵哒) |
| 糖粉 | 80g（标准配方为100g，但是可根据个人喜好甜味程度调节） |
| 鸡蛋液 | 100g(大概2个鸡蛋) |
| 低筋面粉 | 95g |
| 抹茶粉 | 5g(若喜欢抹茶味可适量多加抹茶粉并相应减少低粉量，但不可加入过多，抹茶粉会比低粉偏干过多影响蛋糕口感) |
| 泡打粉 | 2g |
| 朗姆酒 | 3g(可以用香草精/柠檬汁等替代) |
| 糖水部分 | |
| 细砂糖 | 20g |
| 水 | 50g |
抹茶大理石＆白菜磅蛋糕的做法
软化的黄油切小块
加入糖粉
用刮刀把糖粉和黄油压拌融合，防止直接用打蛋器时糖粉飞溅
打蛋器高速打发至颜色变浅
蛋液均匀分4-5次加入黄油中，每次加入后用打蛋器高速打发1-2分钟
一定要完全融合后再加入下一次的蛋液，切记不要心急，否则会水油分离，变成豆腐渣的状态！！！
将打发好的黄油面糊均匀分成两份
在第一份黄油面糊里过筛入50g低粉+1g泡打粉+3g朗姆酒，搅拌均匀。
在第二份黄油面糊里加入过筛的45g低粉+5g抹茶粉+1g泡打粉，搅拌均匀。在这两步骤中粉类一定要过筛！
白菜磅蛋糕：面糊分别装袋，先挤原味面糊。
再挤入抹茶味面糊，表面抹平，震动模子多次来震去气泡。
抹茶大理石磅蛋糕：将两种面糊混合，轻微翻拌几次，过度翻拌会使颜色融合，失去大理石效果。
将面糊倒入模具中，同震去气泡。
放入烤箱中部，上下火160-170℃，约45-55分钟。
在烤蛋糕时煮糖水，20g细砂糖+50g水，煮至糖融化水沸腾即可，放凉使用。
烤好的蛋糕脱模放在晾网上，趁热刷糖水。
刷好糖水后，等蛋糕变温热套上保鲜袋或裹上保鲜膜，保存1-2天后，蛋糕回油再切开食用~
将将~
小贴士
1. 不粘模具可以不用放油纸，如若不放心也可使用哒。
2. 烤箱不同，烤制时间会有所差别，可以根据自身烤箱进行调节。如若不确定，可以看表面上色情况，并用牙签插入底部看是否仍有湿面糊，若没有即烤熟。
3. 糖水一定多刷几遍，尤其边角，不要嫌麻烦省去这一步，否则蛋糕吃起来表面会发干，影响口感。刷好糖水的蛋糕才会好吃到飞起来！真的飞起来！！！
4. 磅蛋糕值得等待，回油后的磅蛋糕配上茶或咖啡，好吃到拥有整个世界！
