小时候妈妈经常做这道菜，鲜辣香，非常下饭。
用料
爆炒螺蛳肉的做法
洗螺蛳肉，超市有现成的卖，我是一颗颗洗的，很累…把肠子摘掉。两勺料酒，加一点点盐，腌一下螺蛳肉。
小葱、大葱、独蒜、小米辣椒、姜，切小丁。
大火热油，炒螺肉、姜、大葱、辣椒。
加入剩下的佐料、一小勺盐、一勺生抽。
加入榨菜与下饭菜翻炒，始终大火。
小贴士
螺蛳肉要炒干一点好吃，不会腥有嚼劲。这道菜一点点盐就够了，调料够咸了。
