这道菜是参考了湘菜辣椒擂皮蛋的做法。相对于北方人来讲，做法更加简单，口味也更加容易接受。是一道清爽的小凉菜。烧过的青椒，味道真的是特别的好，不信可以试试。
用料
| 皮蛋 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 姜 | 半块 |
| 香菜 | 少许 |
| 盐、鸡精、味极鲜、醋、糖、香油 |
烧椒皮蛋，我做过的最黑暗的料理，你敢试试吗?味道真的不错！的做法
青椒在火上烤焦，烧烤要均匀一些，可以穿在筷子上。
用清水尽可能的洗净烧焦的部分
手撕成条，摆在盘中
将皮蛋切小瓣，均匀的码放在周围，撒上少量姜末
加入醋2：味极鲜：1，少许的盐、鸡精、糖、香油。最后点缀香菜，即可完成。
小贴士
烧椒+皮蛋+醋+姜，绝配！
