为什么这几天天天做跟草莓有关的甜品?是的,草莓太多了!因为疫情,草莓农的日子不好过,十块钱一斤,真是白菜价有木有?!希望疫情早日过去,期待春暖花开的日子!
用料
鸡蛋 | 4个(55克左右一个) |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 40克 |
糖 | 55克 |
低筋面粉 | 80克 |
红曲粉 | 2克 |
淡奶油(夹心) | 250克 |
淡奶油(裱花) | 100克 |
淡奶油用糖 | 20克 |
颜高味美的草莓蛋糕卷,真的不要试试吗?的做法
原料大合影!
蛋黄蛋清分开,蛋清放冰箱冷藏一会儿
蛋黄里放入牛奶和玉米油
搅拌均匀
筛入低筋面粉和红曲粉
划Z字拌匀
拌好差不多是这个样子,放一边备用。今天红曲粉筛得不够细,😅
冰箱里冷藏的蛋清加点柠檬汁去腥
加入糖
打发
打发到这个程度,有个大弯勾,但是不会滴落,蛋糕卷的蛋清一定不要打发得太硬,否则烤的时候容易裂哦
取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊
放一个翻拌的视频,翻拌均匀
拌好是这个样子的
倒入28*28方盘
烤箱预热上下火150,烤25分钟左右
烤的时候可以切草莓
烤完拿出震盘,把热气震出,防止回缩,晾凉至手温
翻面抹奶油,放草莓
再把剩下的奶油抹到草莓上
卷起来
放到冰箱冷藏一小时定型
拿出来用奶油裱花,放草莓,拍照!😊
小贴士
1.蛋清打发一定不要太硬,否则分分钟裂给你看!
2.糖量可以根据自己口味适量增加或减少。
3.草莓可以换成其他水果,你喜欢就好!