中午家人不回家吃饭,长期就我一个人…
这道菜改编至微博看到的锡纸牛肉菜谱
正好冰箱里剩下1/4斤(125g左右)里脊肉
不怎么经常做饭…操作简单适合新手
腌肉比例是自己第一次尝试的…
后期改进大家可以自己调整
用料
里脊肉 | 125g左右 |
洋葱 | 1/4个 |
土豆 | 适量 |
土豆淀粉/嫩肉粉 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
姜片 | 4-5片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1/2勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
香油 | 1/2勺 |
醋 | 1/2勺 |
糖和黑胡椒 | 适量 |
小葱和干辣椒段 | 酌情添加 |
【一人食】锡纸蒜香里脊的做法
里脊肉切条
加入淀粉抓拌均匀
抓拌好的里脊肉加入2勺生抽,1/2勺老抽,1/2勺蚝油,1/2勺醋
加入黑胡椒,糖,香油
最后加入蒜末和姜片…搅拌均匀开始腌制,等待入味
腌制过程中洋葱,土豆等配菜切条准备
(家里土豆有点大,用的1/2的量)
锡纸铺在小锅里整理成碗状……底部倒入一小层油…垫底铺入洋葱和土豆
腌制45分钟左右的里脊肉铺顶…用剩下的料进行浇汁(如果需要干辣椒段可以直接放土豆和里脊之间)
整理一块大小合适的锡纸进行封顶处理
锡纸卷边向内…使上下两层锡纸密封
小火热15分钟左右(锅里不用刷油,不用接水)锅仅作为导热容器
出锅时可以直接用小刀切开顶层锡纸
一个人享受美美的午饭吧!