芦笋虾仁早餐蛋饼

芦笋的鲜嫩，虾仁的Q弹，洋葱的辛香，细腻的丝滑牛奶蛋液裹住。这美味的鸡蛋饼会让你重新爱上吃早餐。一人份建议用日式厚蛋烧的小煎锅，一次两个蛋，简简单单15分钟就可以搞定。

用料  

芦笋虾仁早餐蛋饼的做法  

1. 虾仁处理干净，用牙签挑去泥肠；洋葱切成细圈，芦笋均匀切段备用，太粗的不建议用哦，影响口感和美观。

2. 锅中入半锅水，加少许盐，芦笋过水焯熟（水开后放下去，焯水计时1分钟，时间久了芦笋会变色）

3. 磕两个鸡蛋，加少许盐，和黑胡椒碎，添加牛奶，搅打均匀。加了牛奶后鸡蛋会有奶香，并且更佳松软哦。

4. 煎锅擦干，加少许油热锅，倒入洋葱圈、辣椒、虾仁，炒至虾仁变色，洋葱变软。再加入焯好水的芦笋，翻炒片刻。

5. 根据自己的喜好，将芦笋和夏热在锅底铺好，不要有重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动一下锅子铺平，再盖上锅盖，最小火，慢慢烘烤，直至蛋液全部凝固，即可出锅。

小贴士

1、吃之前可以再撒一些胡椒碎。2、芦笋的季节是3月，选用细嫩的芦笋为最佳，过老的只能取头部哦。3、沾平底锅很重要，并且一定要全程小火哦。