用料
玉米筍炒蒟蒻的做法
玉米笋洗淨切块、蒟蒻洗淨切片、荷兰豆去头尾粗丝后切段，备用。
将作法①的玉米笋块和红萝卜片放入滚沸的水中汆烫约2分钟，捞出泡入冷水中冷却，捞出沥乾水份备用；作法①的荷兰豆和蒟蒻片放入滚沸的水中汆烫约1分钟，捞出泡入冷水中冷却，捞出沥乾水份备用。
热锅，倒入1大匙的沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法②的玉米笋块、红萝卜片、蒟蒻片、所有调味料以及少许冷开水（份量外）拌炒约1分钟，再加入作法2的荷兰豆拌炒均匀即可。
