![《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图]( "《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图")
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #51。
にんじんとこんにゃくのごまみそ炒め
蒟蒻就是魔芋。
用料
| 魔芋条 | 1盒 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 色拉油 | |
| 酱油 | 适量 |
| 味噌 | 适量 |
| 高汤粉 | 少量 |
| 砂糖 | 少量 |
| 水 | |
| 白芝麻 | |
《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法
书中制作过程如图所示，没有完整的成品图。
![《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第2张]( "《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第2张")
准备原料。
我买的是已经切好的魔芋条，口感比较硬实。
![《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第3张]( "《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第3张")
魔芋条用水煮开，去除腥味，找出滤水。
![《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第4张]( "《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第4张")
胡萝卜2根，去皮切粗丝。
![《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第5张]( "《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第5张")
锅中下色拉油，倒入胡萝卜条和魔芋条，翻炒至食材都沾上油。
![《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第6张]( "《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第6张")
根据个人口味添加适量味噌和酱油，调整到合适的咸度，再加少量砂糖、高汤粉，最后加一点水，让味噌化开，中小火炒至水分大致收干。
![《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第7张]( "《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第7张")
装盘后洒一点白芝麻，完成。
![《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第8张]( "《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法步骤图 第8张")
