其实了解我的都知道我大部分菜谱都是适合老人吃的，对呀，因为我爷爷没有牙，所以我都会想办法做一些又软糯味道又好的菜，豆角茄子这道菜我已经做了数不清多少回了，简单快手又好吃，反正是爷爷的最爱啦~☺
用料
| 茄子 | 1个 |
| 豆角 | 500克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 30克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 青椒 | 半个 |
| 葱 | 半根 |
爷爷最爱的豆角茄子☺的做法
1.茄子切长条，豆角切长条，锅中倒油，先炸茄子，再炸豆角，都炸到软软的状态捞出(油一定要多些，不然容易粘锅)
2.洋葱，青椒，蒜蓉，葱末切好备用，锅中油倒出，只留一点点就够了，因为茄子里会留有油
3.生抽2勺，醋一勺，糖1勺，盐一点点，淀粉一小勺，加入一些纯净水，搅拌均匀
4.起锅，倒入葱蒜洋葱青椒爆炒，放入茄子豆角快速翻炒，然后倒入料汁继续翻炒，大概收下汁就可以出锅了
小贴士
1.炸的时候油要多，不然茄子很容易粘锅
2.再次炒的时候不用油也可以了，锅底留的油就够用了，不然整道菜会油腻
3.其实做的是糖醋口味的，爷爷喜欢，也可以做红烧，步骤一样
