真是一道鲜美可口的快手菜，既家常，又适宜宴客。
源自田螺姑娘。
用料
| 虾仁 | 10只 |
| 芦笋 | 4根 |
| 西葫芦 | 半个 |
| 口蘑 | 6个 |
| 盐 | 1/3茶勺 |
| 糖 | 1/5茶勺 |
| 胡椒粉 | 1/5茶勺 |
| 鱼露 | 1瓷勺 |
口蘑时蔬虾仁的做法
虾剥壳去虾线，加糖、胡椒粉腌制几分钟
芦笋自根部10~15厘米削皮，切段。口蘑切块，西葫芦切滚刀块。
炒锅烧热，加2瓷勺油，开中火烧热，放虾仁，翻炒至半熟虾身变红，但未全红，盛出。洗锅。
炒锅烧热，加2瓷勺油大火烧热，下口蘑、西葫芦翻炒至口蘑稍微变色；下芦笋，翻炒几下；下虾仁，翻炒十几下，加1瓷勺鱼露、盐，翻炒几下，出锅。
小贴士
