我和老公都爱吃肥肠,无意中发现肥肠和鱼露很搭,于是有了这个保留菜。我家的肥肠都是卤一大锅再分装冻起来,随吃随拿,非常方便。
用料
熟肥肠 | 适量 |
尖椒 | 1根 |
粉丝 | 适量 |
鱼露 | 3大勺 |
老抽 | 少许 |
青柠 | 1颗 |
蒜 | 2-3颗 |
肥肠鱼露粉丝的做法
卤好的熟肥肠切片,尖椒切片,酸切碎,图中是两人份的量
锅中放少许油,放入肥肠炒、部分生蒜碎翻炒片刻后,放入少量老抽,继续翻炒
加入尖椒继续翻炒
加水,沸腾后加入鱼露
加入粉丝,看个人口感,大约五六分钟后,即可出锅。
盛出后挤上半颗青柠,放上剩下的生蒜碎,完成!
小贴士
在我家一般会用电压力锅卤上一锅肥肠,再分装冷冻。想吃的时候拿出来自然解冻后,做肥肠面肥肠粉丝焦溜肥肠等等非常方便!