用料
| 卤肥肠1斤 | |
| 酸菜（泡青菜，泡海椒，泡姜） | 半斤 |
| 青椒 | 半斤 |
| 姜 | 6--7片 |
| 大蒜 | 6--7个 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
酸菜肥肠鱼的做法
准备花鲢4--5斤，片好，倒入适量料酒、淀粉码味儿。准备卤肥肠一斤
准备酸菜，花椒，青椒，葱花，姜，蒜，酸菜，配菜_粉条、木耳、花菜、金针菇、土豆、白菜，卤肥肠。
将锅烧热，放入适量菜籽油，放入葱姜蒜等料，然后放入酸菜炒，加入适量清水烧开，先放入鱼头，稍后放入鱼肉，待鱼肉快煮熟前放入卤肥肠和青椒，煮熟后起锅待用。
将鱼肉装入盆中，上面放上适量花椒、芝麻，将油锅烧热，加入适量油烧热浇入到上面。
撒上小葱花儿。酸菜肥肠鱼，OK
