❀【婆丁土情】❀
《凉拌菜系列六•
拌婆婆丁鸡胸肉豆皮》
春分一过，中华大地进入了全面吃时令野菜的季节……
婆婆丁的要用价值我就不在这里班门弄斧了。
吃！就是食客心中永恒的课题。
今天就做凉拌婆婆丁吃！
依然要加最爱的豆皮，野菜吃起来比较寡淡，加点鸡胸肉不但搭配合理，又可以大大改善口感。
用料
| 婆婆丁200克 | |
| 鸡胸肉100克 | |
| 豆皮一张（65克） | |
| 盐2克 | |
| 蚝油10克 | |
| 香油20毫升 |
❀【婆丁土情】❀《拌婆婆丁鸡胸肉豆皮》的做法
认识一下：“我叫婆婆丁！”
婆婆丁：“这是我的花！”
婆婆丁在水中泡15分钟后洗净，
锅中水烧开，放入婆婆丁汆烫2分钟。
汆烫好后捞出婆婆丁过凉水，然后挤干水分，切碎，放入调菜盆中备用。
豆皮一张。
将豆皮放入开水中烫软，捞出控干水分后切丝，放入调菜盆中备用。
成品鸡胸肉一块，（可以直接用）
老人吃怕凉，在开水中烫好后，切成小块，放入调菜盆中备用。
加盐、蚝油、香油后拌均匀，摆盘。
享用吧。
小贴士
❀【拌婆婆丁鸡胸肉豆皮】❀
❶ 婆婆丁洗净后，需要用沸水焯2分钟，去除苦味。
❷ 焯好后需要过凉水冲洗一下，再挤干水分。
❸ 多数是用香干。
❹ 鸡胸肉用成品是为了方便，喜欢新鲜的就买生的鸡胸肉煮熟后再凉拌。
