每次回老家,姨妈舅妈都会给我准备各种干菜,都知道我喜欢,婆婆丁干是其中必不可少的一种。自家采摘凉晒,是药食同源的绿色食品。
用料
婆婆丁干 | 适量 |
牛肉 | 适量 |
杭椒 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
姜片 | 适量 |
葱段 | 适量 |
八角 | 2个 |
干红辣椒 | 2个 |
香叶 | 2片 |
婆婆丁干(蒲公英)酱牛肉咸菜的做法
婆婆丁干浸泡半天至一天。清洗干净备用。
锅中加入少量油,放入一勺郫县豆瓣酱,姜片和葱段翻炒,炒出红油加入酱油黄酱、蚝油、八角、干红椒、香叶加清水烧开,放入牛肉。
中小火炖至牛肉五成熟加入婆婆丁干。这个时候可以尝一下咸淡,牛肉比平时稍咸一点正好。盖上盖子继续炖20分钟左右。
加入青椒段在炖20分钟左右,至青椒软烂。
将汤汁收干就做好了!和馒头是绝配哟!
小贴士
因是咸菜,要比平时吃的菜咸一些
只用酱料不用盐,酱料用哪种不强求 只用酱油也可以
装入保鲜盒放入冰箱冷藏,吃多少取多少,我五天之内吃完不会坏掉