毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。
用料
| 毛豆 | 500克 |
| 小铺菜籽油 | 2勺 |
| 小铺不辣干碟 | 2勺 |
| 小铺辣干碟 | 2勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 2根 |
| 香葱 | 1根 |
| 香醋 | 2勺 |
夏天的标配一碗凉拌毛豆的做法
1.毛豆洗两遍后，放入盐水泡15分钟
2.盐水泡好的毛豆，把毛豆两边剪一下，这样后期凉拌的时候会入味，剪好的毛豆洗的时候搓一搓，把毛搓洗干净，这个过程需要洗两遍
3.锅里放凉水，水开后加入油，盐，放入毛豆中小火煮10分钟(我怕毛豆不熟，所以煮了10分钟)
4.煮好的毛豆过凉水，后放入盆里，然后把切好的大蒜粒，小米辣，香葱放进去，然后倒入两勺味极鲜，一勺耗油，一勺白糖，两勺香醋，一勺花椒面，两勺小铺不辣干碟，两勺小铺辣干碟，锅里放入小铺菜籽油，油热后泼在上面，好吃的凉拌毛豆就做好了！
小贴士
1.使毛豆出锅的时候发绿，必须加油，盐，然后全程不盖锅盖煮
2.有的菜谱上毛豆是煮5分钟，我总觉着豆类的东西多煮点时间吃起来比较放心，所以我煮了10分钟
3.里面加的调料，大家自行调节，毕竟每个人的口味不一样
