番茄龙利鱼有很多种的做法,我这道菜是无水版,番茄汁的味道会更加浓郁!自己也是很喜欢这么做着吃,配上一碗米饭简直是不得了!不信你试试!
用料
龙利鱼 | 1 条 |
西红柿 | 2 个 |
番茄酱 | 2 勺 |
糖 | 1/2 小勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
蛋清 | 1 个 |
淀粉 | 1 勺 |
料酒 | 1 勺 |
浓汁「番茄龙利鱼」的做法
准备好所需食材,因为我的龙利鱼个头比较大,所以番茄也选的两只大个的!
龙利鱼解冻好后用水冲洗干净,在用厨房纸巾吸干水分!
将龙利鱼切小方块,加一颗蛋清、一勺淀粉、一勺料酒、适量盐和黑胡椒搅拌均匀,腌制15分钟!
西红柿去皮,同样切成方块状,一家人就是要整整齐齐才行!
锅中烧开水,汆一下龙利鱼,待鱼肉变白后立即捞出!
锅中倒入橄榄油,待油热后下番茄,煸炒至软烂出汁!
下龙利鱼,继续炖煮两分钟,不要过度翻拌以免鱼块散掉!
加2大勺番茄沙司!
和半小勺糖,我用的是0卡糖!
撒适量盐调味后炖煮2分钟,即可出锅!
噔噔~一盘色香味俱全的浓汁番茄龙利就大功告成了!
小贴士
1. 番茄建议选择熟透的,比较容易出汁!
2. 如果选择放番茄酱(无糖),可适当多加半小勺糖,因为番茄沙司里是含糖的!
3. 这道菜是酸甜口的,拌饭也超级好吃!