超简单的小鲍鱼红烧肉

我们家小朋友特别爱吃这道菜～烹饪简单，简单到都不需要操作图～～一句话就可以做好这道菜。

用料  

超简单的小鲍鱼红烧肉的做法  

1. 五花肉切块，小鲍鱼清洗干净切花刀。

2. 锅子里少许油，把肉炒一下，倒开水（没过肉），水滚去沫，加酱油（2锅铲左右）和冰糖，小火炖1小时，炖到半小时左右的时候放入小鲍鱼。

3. 开盖，大火收汁，直到汤汁浓稠即可。

小贴士

1.红烧肉成功的关键就是一块好肉+小火炖一小时。
2.新鲜的肉其实不需要放酒（当然加黄酒、啤酒也没事），不需要葱姜蒜，也不需要焯水，因为新鲜的好肉用不着去膻。
3.八角桂皮茴香这些我都不喜欢放，因为这些香料味道太重，会盖过肉本身糯糯的香。爱吃辣的放一点辣椒、辣酱，味道会更丰富。
4.酱油我喜欢用湖羊袋装酱油，色泽和咸度正好。如果生抽老抽的话，就生抽一半老抽一半兑起来用。