很爱吃的一道菜~
用料
带鱼两 | 条 |
葱半 | 根 |
姜三四 | 片 |
蒜五六 | 瓣 |
料酒两三 | 勺 |
香醋两三 | 勺 |
白糖两小勺 | 克 |
生抽两 | 勺 |
小葱点缀 | 根 |
盐一勺半 | 克 |
老抽半勺 | |
大料 2瓣 |
带鱼洗净,一定多洗几遍,控干水!
加入姜,盐,料酒,腌10分钟
热油!
中大火煎带鱼,一面好了再翻另一面~
炸到金黄!
热油少量,
加入姜,葱,蒜,炒香!
调制一碗汁,没过鱼的量就可以!
生抽2勺,老抽半勺,醋三勺,糖两勺,热水!(腌的时候已经放盐,所以这里不放盐了,以免咸了)
中大火盖上锅盖煮到剩余一点汤汁,预估十分钟,就可以出锅啦~
撒上点香葱点缀~~
小贴士
煎鱼的时候有人加鸡蛋,淀粉,面粉,看个人喜欢,适量!
煎鱼的时候一定要油温达到!
不要开会翻,一定要炸到金黄,要么炖的时候容易散!
炖鱼的时候一定加的是热水~
最后要留点汁,适量,用于浇在鱼盘中~~