你吃过鱼香肉丝，但肯定没吃过鱼香素肉丝，嗯，就是用素肉做的鱼香肉丝！
没错，依旧是一道超级下饭又满满回忆的一道菜！
小的时候妈妈做给你吃，现在妈妈年龄大了，医生说要避免摄入过多的脂肪，就用这道用素肉替代高脂瘦肉做的鱼香肉丝，给妈妈一个惊喜！👩
用料
| 大豆素肉 | 80克 |
| 木耳 | 6朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 姜 | 4片 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
你没吃过的鱼香素肉丝的做法
准备：大豆素肉、胡萝卜、辣椒、生姜、木耳、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、淀粉
1.素肉用温水浸泡约60分钟
2.待素肉完全泡软后，用清水攥洗2-3遍，挤干水分
1.素肉顺纹路切成丝；
2.撒入少许盐、糖、生抽腌制15分钟。
1.木耳泡发洗净切丝；
2.胡萝卜、辣椒、姜，切丝备用。
准备小碗，放入盐、糖、醋、生抽、水、淀粉，充分搅拌均匀备用。
1.喂好料的素肉撒上干淀粉抓匀；
2.锅内放油，7成热时，将素肉入锅炸至变色捞出。
1.锅内留底油，炒香姜丝；
2.加入豆瓣酱炒出红油；
3.加入胡萝卜丝，炒至变软；
4.加入青椒丝、炸好的肉丝；
5.翻炒后，倒入调好的鱼香汁；
6.快炒至糖、盐融化，入味均匀。
出锅装盘
小贴士
喂料和调鱼香汁一定要少放盐，否则会太咸噢
