下载下厨房很久了，一五年就开始用了。后来换了个号继续用。一直想写菜谱，可是我觉得只有自己非常拿手或者原创的才有写菜谱的必要。所以有这个想法很久之后才有这道菜谱的出现。
这道菜的灵感是突发的，由于我有段时间非常非常喜欢吃花椒油，吃什么都要放一点。而且我特别喜欢吃鸡肉，有次炖鸡肉花椒油放多了，却意外的好吃。改良了几次之后，调试出最好吃的味道。
特此分享给大家。
虽然加入了大量的花椒油，但是成品并不麻嘴，而且带有特殊的香味。
用料
| 鸡 | 1只 |
| 土豆 | 1个 |
| 料酒（纯黄酒） | 袋装1整袋 |
| 花椒油 | 40毫升 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小红椒 | 3个 |
| 生抽 | 30毫升 |
| 老抽 | 一点点上色即可 |
| 盐，鸡精 | 适量添加 |
你从没吃过的黄酒麻香鸡的做法
鸡剁小块，用料酒，姜片腌制10分钟。凉水下锅焯水。洗净。
锅内倒油，煸香姜蒜，下入鸡块翻炒，倒入一整袋料酒，40毫升花椒油，小红椒掰两半加入，倒入生抽老抽。
大火炖煮5分钟后中小火炖30分钟左右，注意别烧糊了。土豆在出锅前10分钟加入。大火收汁装盘。
如果用高压锅，先压12分钟，离火泄压开盖，注意安全。加入土豆压3分钟。
小贴士
1 料酒最好选择超市货架最下层的那种袋装的纯黄酒，配料表中没有食用酒精的那种。
2 花椒油炖煮之后会不麻，只有香。如果想吃麻的可以出锅前再加一些。
3 这个辣椒用量并不会辣，想吃辣的自行加辣椒用量
