冰箱里翻到上次炼猪板油出的油渣，又看到放了十多天，用保鲜膜缠绕待食用的半棵菜花，遂成就了这道【猪油渣炒菜花】；
现在做饭的逻辑是：“冰箱有什么，即食什么”，就像过期干燥的意面，配合洋葱/蕃茄酱，加入黑胡椒汁，就又是一道美味！
用料
| 花菜 | 半个 |
| 盐 | 3克 |
| 猪油渣 | 一小碗 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 葱 | 4片（切片或丝） |
| 姜 | 4片（切片或丝） |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 猪油 | 1小勺（如没猪油，可用其它食用油代替） |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量（可不加） |
| 蚝油 | 适量（可不加） |
猪油渣炒菜花的做法
成品
炒菜配料葱姜蒜三兄弟，根据自己的口味随意投放，可切丝切片或做成蓉，目的是为了爆香增味；
猪油渣是个神奇的食材，我这个煸的不是特别干，咬起来有软糯的弹牙感，如果想要干脆的口感，可以再切一刀，让其变得细碎；
菜花冲洗干净，放入滚烫的热水烫30秒出锅，根部较为硬的部分可以切薄片早放入约十秒钟；
焯水后捞出放旁边备用；
热锅冷油放入猪油，待溶化；
融化后一股脑倒入葱姜蒜三兄弟跟辣椒，翻炒到出香味；
倒入可爱的猪油渣，继续翻炒让油渣充分受热；再倒入菜花继续翻炒，期间加适量生抽/料酒（可不加）/蚝油（可不加），最后撒盐出锅；
一份热气腾腾猪油渣炒菜花就这样出锅了。
小贴士
1、菜花用刀切时注意不要把菜花弄散；
2、根部可单独处理切薄片；
3、控制油温控制油温，不然真的会糊锅；
