每次离家之前都要老爸做一份干爆兔子带走，可以吃好几天，下酒、下饭、空口吃都可以，这个味道不摆咯！
用料
| 兔子 | 1只（1斤8两） |
| 嫩姜老姜都可以 | 一小碗，喜欢吃就多一点 |
| 干辣椒 | 一小碗，喜欢吃辣就多一点 |
| 花椒 | 半两 |
| 香料 | 适量 |
| 油酥辣椒 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
干爆兔的做法
兔子肉切成兔丁，食指大小，兔子肝和肾先取出备用
只把兔丁冷水时放入，煮沸，去掉血水，捞出沥干水分
备好配料，生姜、干辣椒、油酥辣椒、花椒、冰糖、香料
炒锅内放油，放入沥干水的兔丁，爆干，快起锅前放入兔肝一起爆干，捞出待用
炒锅内放油，放入干辣椒、花椒、姜、冰糖、香料，搅拌均匀，记住要小火
放入爆干的兔丁，加盐炒匀，记住要小火，出锅前放入油酥辣椒，鸡精，芝麻
出锅装盘
