夏日灼灼
最美好的搭配
不过风扇和冰啤
讨论下酒菜，还是干锅来得野一点。刚好冰箱下还有一只兔，这次可以来个荤干锅了
用料
| 兔兔 | 1只 |
| 藕 | 2节 |
| 芹菜 | 2根 |
| 葱 | 4根 |
| 鸡精 | 适量 |
| 豆瓣 | 2勺 |
| 姜 | 1块 |
| 花椒 | 一把 |
| 土豆 | 2个 |
| 八角 | 4个 |
| 蒜 | 3个 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 各种你想吃的蔬菜 我加的是黑木耳 笋干 腐竹 胡萝卜 | |
| 干辣椒 | 4个 |
| 孜然粉 | 一大把 |
| 辣椒油 | 2大勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 青椒 泡椒 |
干锅兔兔的做法
兔子切丁，准备好食材，和准备煮火锅一样处理菜。
青红辣椒切末，姜切末，蒜切细一点
1.冷水兔丁下锅，煮出浮末后捞出兔丁沥干水
2.兔丁加料酒，生抽，淀粉腌一下
烧水，水开后焯熟各种蔬菜，藕片和土豆片只需热水过一次白浆即可
油热，下兔丁煸炒。我是分批炸的兔丁，也可以一次多倒油全下去炸
油热，煎熟土豆片和藕片
1.油热，下青红辣椒，蒜姜葱白，花椒。翻炒后加两勺豆瓣，两大勺油泼辣，翻炒出香
2.下兔丁翻炒均匀，煸炒一会
3.下各种配菜，加酱油，盐，鸡精，花椒油，辣椒粉（可不加）翻炒均匀
注入灵魂，加入大把孜然粉，翻炒
加入芹菜段，葱花，翻炒均匀，盖上锅盖，关火，两分钟后打开锅盖即可出锅
小贴士
1.各种菜根据自身易熟度来选择焯水时间和过油时间
2.这个方子味道会家常一点，咸辣度都可以根据个人口味来进行加减。喜欢重口味川菜的小伙伴可以用火锅底料来炒
3.整个过程用大火炒，炒出来就是干香浓郁的
