妈妈最近需要食补,鸡鸭吃腻了~现在需要鱼肉哈哈哈哈于是弄了清淡鲜美的鱼汤🐟它属于快手简单的汤~~~做给家人喝叭^^暖心👌🏻
(熬汤时候➕一个荷包蛋~可以让汤更白^^)
用料
鲫鱼 | 1条(我这里大概1斤) |
豆腐 | 2块 |
姜 | 数片(可用于去腥) |
料酒 | 小半勺(适量) |
葱花碎 | 适量 |
油 | 煎鱼需多油 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少量(不加已经很清甜鲜了!且不加它比较健康) |
咕噜噜🥄鲫鱼豆腐汤🍲的做法
鱼洗净切块/整条 都可以~(买鱼时可叫老板帮你杀好鱼。洗的时候记得把内脏等脏东西洗去,顺便检查鱼鳃、鱼鳞等清除干净了没)
用厨房用纸将水吸除,让鱼表面干一些。
hmmmmm漏了拍煎鱼的过程🙌🏿。
热锅后用姜擦锅,再加入冷油(擦姜防黏锅)中火将鱼煎到七八分熟。
另取一汤锅加入沸水和姜片,待鱼煎好,取出鱼放入汤锅中,中大火熬煮15min左右(等有白汤。火候不宜过大,也不可以一直搅拌汤,鱼会碎)
撇除脏脏的泡沫们。
放入盐、料酒后,将切块的豆腐放入(豆腐不可太小太薄,会碎)
鱼汤滚后加入葱花~
鸡精、味精可加可不加。
趁热喝喔!!!冷了就会腥了~🙊
小贴士
1.喜欢味道重一点的~可提前将鱼腌制一下。