以前老是把茄子🍆做得很糟糕,连我自己都觉得不好吃。自从尝试这样烧以后,觉得做茄子也不难呀,关键好吃。
用料
茄子 | 1个 |
生抽 | 半勺 |
红椒 | 3个 |
小青椒 | 1个 |
大蒜子 | 2瓣 |
简易烧茄子的做法
茄子切长条,放水中浸泡
辣椒斜切成小段,大蒜两瓣切碎末。
半小时后把茄子捞起,捞的时候尽量挤掉茄子上多余的水。
锅倒油,比平时做菜的油多一些(尽量多一些比较好,茄子做的时候吸油),热油,8成熟,加入茄子和碎末蒜,翻炒。加入半勺生抽,少量盐。
翻炒至茄子表皮变色了,加入青椒和红椒。翻炒2-3分钟。
焖烧3-4分钟(不加水),期间怕粘锅,可以过一会翻一下,可以自己尝一下,熟了就可以盛起,淡了可以再加些盐。
起锅前,可以撒一些鸡精。
小贴士
油要多放一些,要不然后面就干焖茄子,容易糊。油多放一些的话,后面不用担心粘锅的问题。