今天第一次用铸铁锅来烧鱼🐠,不错哟,一点都不沾皮,还蛮好用哒!在这里分享哈~
用料
扁鱼 | 1条 |
姜 | 2片 |
大蒜 | 1根 |
老抽 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
青椒 | 半个 |
扁鱼洗净,(在鱼背上用刀斜着正反划几刀,是为了鱼烧出来更入味哈!)沥干水份待用;
生姜切丝,辣椒洗净切圈,大蒜洗净切段备用;
起锅烧热,倒油,放入姜丝,把鱼放进锅里,煎至两面金黄;
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调入料酒,醋,老抽,生抽,加入一小碗水进来,再把切好的辣椒圈,大蒜放入一半进来,边煮边用锅铲把汤汁往鱼身上浇,汤汁收的差不多了,加少许盐进来调味,再把剩余的一半大蒜也加进来,即可!
完成~好长时间都没弄扁鱼吃了,装盘还没来得及拍个照,儿子就开吃了,算了,就这样哈!呵呵😊!
小贴士
鱼肚子里面的内脏和那个黑色的膜一定要洗干净哈!如果没洗干净,鱼弄出来就会腥呦!