【泰风】泰式青椒虾酱

自己搞的菜谱，是东南亚风味。但做法借鉴北方人喜欢的虾酱做法。配馒头，一样超绝(;´༎ຶД༎ຶ`)

用料  

【泰风】泰式青椒虾酱的做法  

1. 喜欢蒜的可以多搞一点蒜，切末。

2. 鸡蛋打散

3. 胡萝卜切丁
   青椒切圈或丁，看你喜欢。

4. 起锅热油，把鸡蛋炒散盛出备用

5. 起油锅，下姜粉（我懒，你也可以用新鲜姜末）、干辣椒和蒜煸香。

6. 下胡萝卜，炒出香味。

7. 下青椒，稍微翻一下。然后把一大勺泰式酸辣虾酱下进去。可能需要稍微加点水化开。
   均匀了把鸡蛋也放进去。翻一翻。
   小火盖盖焖10分钟左右，看个人喜欢的青椒口感。
   起锅前根据咸淡用鱼露调节。因为是东南亚风味，所以鱼露比较切题。如果不喜欢鱼露，也可以用盐。
   
   鸡蛋吸饱浓郁的酸辣汤头，入口滑嫩，味道十足。青椒圈软烂柔和。就着馒头贼香。
   

小贴士

泰式酸辣虾酱就是做冬阴功汤的那个。