记录菜单，怕忘了
用料
| 鸡爪 | 只 |
| 新鲜豌豆 | 个 |
| 八角、干辣椒、花椒 | 片 |
| 姜、葱、蒜粒 | 粒 |
| 盐、白糖、胡椒粉、味精 |
操作简单浓缩精华味蕾丰富的白烧鸡爪的做法
鸡爪清洗，剪掉指甲，剁成小块儿，冷水入锅放入鸡爪，水开后捞出。
热锅冷油，放入鸡爪煸炒，三分钟后鸡爪推到一边，露出油，放入八角、干辣椒，花椒，葱姜蒜（姜多一点去腥），继续翻炒
加开水微微淹没鸡爪，再次沸腾后加盐，白胡椒粉，少量糖提鲜，加入豌豆，盖锅煮20分钟左右至鸡爪软烂，出锅前加味精提醒
小贴士
嫌弃鸡爪皮烂掉，可以省去鸡爪炒制，直接炒香料，加水，烧开和放入鸡爪豌豆。
姜多一点，八角少点
