记得我12岁那年弟弟特别爱钓鱼,有次出去钓到的全是清一色的黄骨鱼,那是我第一次做鱼,奇迹、天赋这些大多都是书上戏里多见,结果我做出来的鱼最后连我家猫都不吃。
时隔多年后,无意听到同事说到这个做法,于是就又试了试,味道特别鲜美,看着就是满满一碗的蛋白质。
用料
黄骨鱼 | 两条 |
鸡蛋 | 2个 |
葱姜蒜 | 少许 |
黄骨鱼洗净待用,葱白切长段,葱绿切成葱花,姜蒜切片
热锅放油放少许盐,鱼下锅稍微煎一下,翻面再煎一分钟左右,放入葱白、姜蒜,调入少许料酒和生抽,之后倒入一大碗清水
大火烧开后转小火慢炖20分钟左右,捞出鱼,,鸡蛋打散点蛋花,最后放葱花装盘
小贴士
买鱼时可以让别人帮杀好,记得要求把黄骨鱼的三条尖刺切掉。鸡蛋也可以根据个人喜好打散或是不打散,其味道都是不变的,只是口感有小小差异