用料
少油酥脆炸蘑菇的做法
蘑菇掰开，大约一枚硬币的宽度就可以。掰好后，撒盐，等20分钟沙出水分，然后攥干
另找盆放入面粉两颗鸡蛋，五香粉，一点点盐，加水搅拌均匀
搅拌的稀一点，像这样
然后蘑菇挂糊，一个一个挂，都放进去容易拌不开。
都炸完的时候捞出来，不要关火，让油继续加入3-5分钟，然后全部放进去复炸一遍，一般10-20秒就可以，这一步的目的是为了蘑菇吸油更少，更酥。复炸的步骤适用于每种油炸类的食物
