川味麻辣香锅式酥大虾~
不难做的,慢慢来就是。
虾头好吃!
超级下饭!
最爱洋葱!
用料
鸡尾虾 | 一斤 |
洋葱 | 半个(大洋葱) |
土豆 | 1个(中等大小) |
香葱香菜 | 几根(看喜好) |
干辣椒 | 十几个 |
生姜大蒜子 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
火锅底料 | 一小块 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 几滴上色用 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 一铲 |
麻辣酥虾的做法
虾去虾脑虾线虾须开背。准备好土豆条,洋葱块,生姜大蒜子切片切丝切末都行。干辣椒葱切小段。这次家里没香菜,可惜了,香菜是一绝。
烧干烧热锅和铲,下油,多下点(多余的油到时候可以炒菜用)。油热晃锅,中小火下土豆条。土豆条炸至表面微黄,用锅铲尖角轻轻扎一下。软了就是熟了。土豆条盛起来后大火加热,升高油温,下虾,炸至虾壳酥脆(虾壳表面有点小泡泡的感觉)。
放入洋葱块继续炸。炸至洋葱半透明熟了。关小火盛出留底油。
加入大蒜生姜花椒爆香,加入一铲料酒炝锅。
放入火锅底料,加热至融化。
放入干辣椒爆香。
加入全部食材翻炒。
加入所有调料,翻炒均匀,最后加入葱段,香菜,白芝麻。
超级下饭的大虾就做好了!要想卖相好再撒点熟白芝麻或者香菜。