我家有一块祖传的腊排骨准备献身了，安排
用料
| 腊排骨 | 500克 |
| 土豆 | 1个 |
| 莴笋 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菇 | 8朵 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 5克（根据排骨咸味） |
| 老抽 | 2勺 |
| 长青椒 | 3个 |
| 耗油 | 2勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 花椒 | 25粒 |
家常菜系列—咸香美味的腊排骨土豆，新手也可以做，营养丰富的做法
腊排骨洗净放温水浸泡一夜去掉多余盐分和血水，做菜时切剁小块，冷水下锅焯水（可以直接拍丽江的腊排骨，已经剁好）
焯水久一点，约10分钟后过冷水，洗净捞出备用
排骨要冲洗，把浮沫洗干净
姜切片，蒜不用切，材料备用
热锅冷油50克，建议少放，这样比较健康，追求口感可以多放，油温八成下25粒花椒，然后下排骨翻炒2分钟，然后加入姜蒜翻炒
放入姜蒜后翻炒30秒，加入两勺料酒，然后加水1000克，大火烧开后转中小火炖煮30分钟，把排骨香味炖出来
利用炖煮时间准备配料，莴笋，土豆，胡萝卜切滚刀，香菇对半切开，青椒切长段
30分钟后加入香菇
过5分钟后加入胡萝卜和土豆
过5分钟后加入莴笋和青椒，我这样做是为了莴笋的脆嫩，喜欢吃软的朋友可以一起下锅
炖煮10分钟加入2勺鸡精，1勺糖，2勺耗油，2勺老抽和适量盐（根据排骨咸味调整）就可以起锅了
小贴士
可以适当加入其他自己喜欢的食材，如豆角，萝卜，海带等
这道菜不能经常吃，毕竟是腌制品，到偶尔吃一次会很香哟，也不影响健康
加水根据锅大小和食材多少适度调整走
